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C’è il cuoco marsigliese che da anni fa una bouillabaisse spettacolare in un ristorante popolare della Canebière. Arriva il capo e gli mostra un sacchetto: guarda, questa è la tua bouillabaisse liofilizzata. Splendido, dice il cuoco democratico, così le persone potranno mangiarla in tutto il mondo, anche senza venire qui a Marsiglia. Beh no, fa…